Bakpoeder wordt geactiveerd door een combinatie van warmte en vocht. Test bakpoeder door 1 theelepel bakpoeder te mengen met 1/3 kopje heet water. Als het bakpoeder vers is, moet het mengsel veel bubbels produceren. Gebruik warm of heet water; koud water werkt niet voor deze test.
Zuiveringszout is bedoeld om bubbels te produceren wanneer het wordt gemengd met een zuur ingrediënt. Controleer zuiveringszout door een paar druppels azijn of citroensap op een kleine hoeveelheid (1/4 theelepel) zuiveringszout te druppelen. Het bakpoeder moet krachtig borrelen. Als je niet veel bubbels ziet, is het tijd om je zuiveringszout te vervangen.
Afhankelijk van de vochtigheid en hoe goed de container is verzegeld, kunt u verwachten dat een geopende doos bakpoeder of bakpoeder zijn activiteit gedurende een jaar tot 18 maanden zal behouden. Beide producten gaan het langst mee als ze worden opgeslagen op koele, droge locaties. Hoge luchtvochtigheid kan de effectiviteit van deze rijsmiddelen veel sneller verminderen. Het is een goed idee om bakpoeder en frisdrank te testen voordat je ze gebruikt, om er zeker van te zijn dat ze nog steeds goed zijn. De test is snel en eenvoudig en kan uw recept opslaan!