Als je een traditionele Chinese theeceremonie wilt houden, begin dan met het verzamelen van alle gereedschappen die je nodig hebt: theepot, theezeefje, waterkoker (kookplaat of elektrisch), theekruik, brouwschaal, diep bord of kom, theedoek, water, theebladeren (niet verpakt), theepluk, theebladerenhouder, tang (挾), smalle borrelbekers, theekopjes en optionele theesnacks zoals gedroogde pruimen en pistachenoten. Een traditioneel Chinees theeservies kan bij Chinatowns over de hele wereld en online worden gekocht.
Nu je al je materialen hebt, zijn dit de stappen voor het uitvoeren van een traditionele Chinese theeceremonie:
Verwarm water in een waterkoker om het Chinese theeservies te bereiden. Plaats vervolgens de theepot, de theekopjes en gewone theekopjes in de kom en giet het verwarmde water erover om het theeservies op te warmen. Haal vervolgens de theepot en kopjes uit de kom. De tang kan worden gebruikt om de cups te hanteren als ze te heet zijn om met uw handen te hanteren.
In een traditionele Chinese theeceremonie wordt de thee (traditioneel oolong) rondgedeeld zodat de deelnemers het uiterlijk, het aroma en de kwaliteit kunnen onderzoeken en bewonderen.
Om te beginnen met het maken van Chinese thee, gebruikt u de theebladerenhouder om de losse theebladeren uit de theebus te scheppen.
Giet de theebladeren met de theebladerenhouder in de theepot. Deze stap heet "de zwarte draak komt het paleis binnen". De hoeveelheid thee en water is afhankelijk van het soort thee, de kwaliteit en de grootte van de theepot, maar over het algemeen zal één theelepel theebladeren voor elke zes ons water Doen.
Het verwarmen van water tot de juiste temperatuur is belangrijk bij het maken van Chinese thee, en ideale temperaturen verschillen per theesoort. Verwarm je water tot de volgende temperaturen voor elk theetype:
Het type water dat u gebruikt, is ook van belang. Vermijd gedistilleerd, zacht of hard water en maak in plaats daarvan uw thee met koel, lenteberg of flessenwater.
Plaats vervolgens de theepot in de kom, til de ketel op schouderlengte op en giet het verwarmde water in de theepot totdat het overloopt.
Schep na het gieten overtollige bubbels of theebladeren weg en plaats het deksel op de theepot. Giet meer heet water op de theepot om ervoor te zorgen dat de temperatuur binnen en buiten de theepot hetzelfde is.
Om het proces te vereenvoudigen of voor diegenen wiens theeservies geen borrelbekers hebben, kunt u ervoor kiezen om het te gieten thee rechtstreeks uit de theepot in de gewone theekopjes, waarbij het gebruik van de theekruik en het borrelglas wordt overgeslagen kopjes.
Plaats de theekopjes na het vullen van de borrelbekers met thee ondersteboven op de smalle theekopjes. Dit is een plechtige daad welvaart en geluk voor gasten. Pak met één of twee handen beide bekers vast en draai ze snel om zodat de borrel nu in de drinkbeker wordt gedraaid. Verwijder langzaam de beker om de thee in de theekopjes te laten komen.
Houd dezelfde theebladeren en houd de waterkoker net boven de theepot en giet het verwarmde water in de theepot. Het water moet net boven de theepot worden gegoten om de smaak van de theebladeren niet te snel te verwijderen. Plaats het deksel op de theepot.
Steile de thee. De grootte van de theebladeren en hun kwaliteit bepalen de lengte van de weektijd. Over het algemeen is een thee met een hele blad langer doordrenkt en heeft thee van hoge kwaliteit een kortere zettijd.
Giet alle thee in de theekruik en giet die thee vervolgens in de thee-snifters. Breng vervolgens de thee van de snifters over naar de theekopjes.
Het is eindelijk tijd om de thee te drinken. Goede etiquette schrijft voor dat theedrinkers de beker met beide handen wiegen en genieten van het aroma van de thee voordat ze een slokje nemen. De beker moet worden gedronken in drie slokjes van verschillende grootte. De eerste slok moet klein zijn; de tweede slok is de grootste, belangrijkste slok; de derde is om van de nasmaak te genieten en de beker leeg te maken.
Als de theebladeren meerdere keren zijn gebrouwen, gebruik dan de tang om de gebruikte theebladeren eruit te trekken en plaats ze in de kom. De gebruikte theebladeren worden vervolgens getoond aan gasten die de kwaliteit van de thee moeten aanvullen. Met deze stap is de theeceremonie officieel afgerond, maar na het schoonmaken en spoelen van de theepot kan er meer thee gezet worden.