Van muizen en mannen is het bekendste werk van John Steinbeck. De novelle uit 1937 vertelt het verhaal van George Milton en Lennie Small, twee arbeidsmigranten die van boerderij naar boerderij reizen op zoek naar werk in het Depressietijd-Californië.
Hoofdstuk 1
Het verhaal begint met twee jeugdvrienden, George Milton en Lennie Small, die door Californië reizen op zoek naar werk. Lennie drinkt uit een plas stilstaand water en George verwijt hem. Wanneer Lennie stopt met het drinken van het water, herinnert George hem eraan dat ze nog maar een kleine weg te gaan hebben totdat ze bij hun volgende boerderij aankomen.
George merkt dat Lennie niet echt luistert; in plaats daarvan heeft Lennie zich geconcentreerd op het aaien van een dode muis die in zijn zak zit. George vermeldt dat Lennie de gewoonte van zijn tante Clara heeft opgepikt en herinnert Lennie er vervolgens aan dat hij altijd de muizen doodde. George gooit de muis boos het bos in.
De twee mannen nestelen zich 's nachts in het bos. Ze eten een boontje en praten bij het vuur over hun dromen om genoeg geld te verdienen om zelf land te kopen, met konijnen om voor te zorgen.
Hoofdstuk 2
De volgende ochtend arriveren George en Lennie op de ranch en ontmoeten hun baas (alleen 'de baas' genoemd). De baas vertelt hen dat ze de avond ervoor zouden aankomen; dankzij hun vertraagde aankomst zullen ze moeten wachten tot de volgende dag om te gaan werken. Tijdens het gesprek spreekt George zowel voor zichzelf als voor Lennie, wat de baas frustreert. Zodra Lennie eindelijk spreekt, stemt de baas ermee in de mannen in te huren.
Vervolgens ontmoeten George en Lennie Curley, de zoon van de baas. Curley probeert ze te intimideren - vooral Lennie - maar zodra hij weggaat, leren ze roddel over zijn personage van Candy, een van de ranchhanden. Candy legt uit dat Curley een goede vechter is die de finale van de Golden Gloves heeft gehaald, maar dat hij "boos is op [grote jongens] omdat hij geen grote jongen is".
Curley's vrouw verschijnt kort en stelt zich voor aan George en Lennie. Lennie kan zijn ogen niet van haar afhouden, maar de boerenhanden waarschuwen hem om niet met haar te praten en omschrijven haar als flirterig en 'een zuur'.
Lennie maakt zich zorgen over het feit dat ze met Curley moet vechten, maar George stelt hem gerust en instrueert hem om naar hun vooraf bepaalde schuilplaats te gaan als er een gevecht begint te brouwen. Lennie en George ontmoeten ook twee andere ranchhanden - Slim en Carlson - en ontdekken dat de hond van Slim onlangs een nest puppy's heeft gekregen.
Hoofdstuk 3
In het stapelbed ontmoeten George en Slim elkaar. George bedankt Slim voor het toestaan van Lennie om een van de puppy's mee te nemen. Terwijl het gesprek doorgaat, vertelt George Slim de waarheid over waarom hij en Lennie hun vorige boerderij verlieten: Lennie, die graag zachte dingen aanraakt, probeerde de rode jurk van een vrouw te aaien, waardoor mensen dachten dat hij dat wel had verkrachtte haar. George legt uit dat Lennie een zachtaardig persoon is en dat hij de vrouw nooit heeft verkracht.
Candy en Carlson arriveren en het gesprek gaat over het onderwerp van Candy's oudere hond. Candy houdt duidelijk van het dier en wil hem niet laten gaan, maar hij erkent ook dat de hond lijdt; plus, volgens Carlson, "we kunnen niet slapen met hem die hier stinkt." Candy stemt er uiteindelijk mee in om de hond te laten gaan en Carlson neemt de hond weg met een schop om zijn leven te beëindigen.
Later bespreken George en Lennie hun plan om wat geld te sparen en zelf land te kopen. Met kinderlijke fascinatie en hoop vraagt Lennie aan George om steeds meer elementen van de ingebeelde boerderij te beschrijven. Candy hoort het gesprek en zegt dat hij mee wil doen met zijn eigen spaargeld. George is aanvankelijk sceptisch, maar uiteindelijk stemt hij ermee in om Candy in het plan te laten, overtuigd door het feit dat Candy al veel geld heeft bespaard. De drie mannen stemmen ermee in om het plan geheim te houden.
Terwijl ze dit pact sluiten, verschijnt er een geërgerde Curley die begint te vechten met Lennie. Lennie wil niet vechten en smeekt George om hulp. Curley slaat Lennie in het gezicht en, tegen zijn eigen beloften in om Lennie te beschermen, moedigt George Lennie aan om terug te vechten. In nerveuze vergelding grijpt Lennie Curley's vuist in zijn eigen en knijpt; als gevolg daarvan begint Curley "te floppen als een vis op een lijn".
Lennie en Curley zijn gescheiden en het wordt duidelijk dat Curley's hand verbrijzeld is. Hij wordt met spoed naar de dokter gebracht, maar niet voordat hij en de anderen afspreken geen woord te zeggen over wat er met iemand anders is gebeurd. Zodra Curley is weggehaald, legt George uit dat Lennie alleen zo heeft gehandeld omdat hij bang was. Vervolgens probeert hij zijn vriend te kalmeren door hem te vertellen dat hij niets verkeerds heeft gedaan en dat hij nog steeds de konijnen op hun land kan verzorgen.
Hoofdstuk 4
Die avond, nadat iedereen de stad in is gegaan, is Lennie op de boerderij om zijn puppy te bezoeken. Hij loopt langs de kamer van Crooks, de Afro-Amerikaanse stalhand die in een apart onderkomen woont omdat de andere boerenhanden hem niet in het stapelbed toelaten. De twee mannen beginnen te praten en Crooks stelt hem enkele indringende vragen over zijn relatie met George. Op een gegeven moment suggereert Crooks dat George die avond niet zal terugkeren, wat Lennie bang maakt, maar Crooks brengt hem tot rust.
Lennie laat zien dat hij, George en Candy van plan zijn te sparen voor hun eigen stuk land. Als Crooks dit hoort, noemt hij het idee 'gek' en zegt hij: 'Iedereen wil een klein stukje lan'... niemand krijgt geen land. Het zit gewoon in hun hoofd. " Voordat Lennie kan reageren, komt Candy in en neemt hij deel aan het gesprek, ook sprekend over hun plan om wat land te kopen. Hierop drukt Crooks nogmaals zijn scepsis uit, hoewel Lennie en Candy niet overtuigd zijn.
Onverwachts verschijnt Curley's vrouw, die zegt dat ze Curley zoekt en de aandacht trekt van de drie mannen terwijl ze met hen flirt. De mannen vertellen haar dat ze niet weten waar Curley is. Als ze vraagt hoe Curley zijn hand pijn heeft gedaan, liegen de mannen en zeggen dat die in een machine is blijven steken. De vrouw van Curley beschuldigt de mannen boos van het verbergen van de waarheid en Crooks zegt haar te vertrekken. Deze reactie maakt haar nog bozer; ze gooit raciale scheldwoorden naar Crooks en dreigt hem te laten lynchen. Machteloos, Crooks wendt zijn blik af en verontschuldigt zich vlak bij haar. Candy probeert Crooks te verdedigen, maar Curley's vrouw antwoordt dat niemand hen over haar zou geloven. Voordat ze naar buiten glijdt, zegt ze dat ze blij is dat Lennie Curley's hand heeft verpletterd.
Zodra Curley's vrouw weggaat, horen de drie mannen de andere boerenhanden. Lennie en Candy keren terug naar het stapelbed en laten Crooks weer aan zichzelf over.
hoofdstuk 5
De volgende middag zit Lennie in de schuur met zijn puppy, die is gestorven als gevolg van zijn onfeilbare aanraking. Terwijl hij het lichaam begraaft, maakt Lennie zich zorgen dat George erachter zal komen en dat de openbaring ervoor zal zorgen dat George Lennie verbiedt om konijnen op hun boerderij te verzorgen.
Curley's vrouw komt de schuur binnen. Lennie flapt eruit dat hij niet met haar mag praten, maar ze praten toch. Curley's vrouw beschrijft haar jeugdige dromen - nu verpletterd - om een Hollywood-actrice te worden, evenals haar wrok jegens haar man. Lennie vertelt Curley's vrouw vervolgens hoe hij graag zachte dingen aait, zoals konijnen. Curley's vrouw laat Lennie haar haar aaien, maar Lennie klemt haar te stevig vast en ze kronkelt in zijn greep. Lennie schudt haar - zo hard dat 'haar lichaam flapte als een vis' - en breekt haar nek. Hij rent weg.
Candy ontdekt het lichaam van Curley's vrouw in de schuur. Hij rent om George te halen, die, onmiddellijk herkennende wat Lennie heeft gedaan, besluit dat ze weg moeten lopen en de anderen het lichaam moeten laten vinden. Zodra Curley het nieuws hoort, besluit hij snel dat Lennie haar moet hebben vermoord. Curley en de andere boerenknechten gaan op weg om Lennie uit wraak te doden - alleen kunnen ze Carlsons Luger-pistool niet vinden.
George wordt verondersteld mee te doen met de zoektocht, maar hij sluipt weg, wetende dat Lennie naar hun vooraf vastgestelde schuilplaats is gegaan.
Hoofdstuk 6
Lennie zit bij de rivier, wachtend op George en maakt zich zorgen over hoe hij zou kunnen reageren. Hij begint te hallucineren; eerst stelt hij zich voor dat hij met zijn tante Clara praat, dan stelt hij zich een gesprek voor met een gigantisch konijn.
George komt aan op de schuilplaats. Hij verzekert Lennie dat hij hem niet zal verlaten en beschrijft het land dat ze samen zullen bezitten, wat Lennie kalmeert. Terwijl de twee mannen praten, hoort George Curley's zoekgroep dichterbij komen. Hij brengt Carlsons Luger-pistool naar de achterkant van Lennie's hoofd, zodat Lennie het niet kan zien. George aarzelt eerst en blijft Lennie rustig vertellen over hun boerderij, maar net voordat Curley en de anderen arriveren, haalt hij eindelijk de trekker over.
De andere mannen nemen het toneel op zich. Slim vertelt George dat hij deed wat hij moest doen, en Carlson zegt tegen Curley: "Wat denk je verdorie dat je die twee jongens opeet?"