Hoogte kookpunt treedt op wanneer het kookpunt van een oplossing hoger wordt dan de kookpunt van een puur oplosmiddel. De temperatuur waarbij het oplosmiddel kookt, wordt verhoogd door het toevoegen van een niet-vluchtige opgeloste stof. Een bekend voorbeeld van verhoging van het kookpunt is waar te nemen door zout aan water toe te voegen. Het kookpunt van het water wordt verhoogd (hoewel in dit geval niet genoeg om de kooksnelheid van voedsel te beïnvloeden).
Hoogte kookpunt, Leuk vinden vriespunt depressie, is een colligatieve eigenschap van materie. Dit betekent dat het afhangt van het aantal deeltjes in een oplossing en niet van het type deeltjes of hun massa. Met andere woorden, het verhogen van de concentratie van de deeltjes verhoogt de temperatuur waarbij de oplossing kookt.
In een notendop neemt het kookpunt toe omdat de meeste opgeloste deeltjes blijven in de vloeibare fase in plaats van de gasfase in te gaan. Om een vloeistof te laten koken, moet de dampdruk hoger zijn dan de omgevingsdruk, wat moeilijker te bereiken is als je een niet-vluchtige component toevoegt. Als je wilt, kun je denken aan het toevoegen van een opgeloste stof als
verdunnen het oplosmiddel. Het maakt niet uit of de opgeloste stof een elektrolyt is of niet. Kookpuntverhoging van water treedt bijvoorbeeld op, of u nu zout (een elektrolyt) of suiker (geen elektrolyt) toevoegt.De kookconstante is afhankelijk van het oplosmiddel. Hier zijn bijvoorbeeld constanten voor enkele veelvoorkomende oplosmiddelen: