Als je kleurstof aan melk toevoegt, gebeurt er niet veel, maar er is maar één eenvoudig ingrediënt nodig om de melk in een wervelend kleurenwiel te veranderen. Hier is wat je doet.
Melk bestaat uit veel verschillende soorten moleculen, waaronder vet, eiwitten, suikers, vitamines en mineralen. Als je net een schoon wattenstaafje op de melk had aangeraakt (probeer het!), Zou er niet veel zijn gebeurd. Het katoen is absorberend, dus je zou een stroom in de melk hebben gecreëerd, maar je zou niets speciaal hebben gezien dramatisch gebeuren.
Wanneer u wasmiddel in de melk aanbrengt, gebeuren er verschillende dingen tegelijk. Het wasmiddel zakt de oppervlaktespanning van de vloeistof zodat de kleurstof vrij door de melk kan stromen. Het wasmiddel reageert met het eiwit in de melk, verandert de vorm van die moleculen en zet ze in beweging. De reactie tussen het wasmiddel en het vet vormt micellen, en zo helpt het wasmiddel om vet van vuile vaat te verwijderen. Naarmate de micellen zich vormen, worden de pigmenten in de kleurstof rondgeduwd. Uiteindelijk wordt het evenwicht bereikt, maar het wervelen van de kleuren gaat nog een tijdje door voordat het stopt.