In onze moderne tijd van conserveermiddelen en additieven voor levensmiddelen, genetisch veranderde gewassen en E. coli uitbraken maken mensen zich steeds meer zorgen over de kwaliteit en netheid van het voedsel dat ze eten. Gezien de onmogelijkheid om de gebruikte pesticiden te identificeren en de route die is genomen om te groeien en te vervoeren, bijvoorbeeld een banaan uit Central Amerika, voor onze lokale supermarkt, lokaal geteeld voedsel is heel logisch voor diegenen die meer controle willen over wat ze in hun eten stoppen lichamen.
Lokaal geteeld voedsel smaakt beter
John Ikerd, een gepensioneerde hoogleraar landbouweconomie die schrijft over de groeiende 'eet lokale' beweging, zegt dat boeren die direct verkopen aan lokale consumenten hoeven geen prioriteit te geven aan problemen met verpakking, verzending en houdbaarheid en kunnen in plaats daarvan "gewassen selecteren, telen en oogsten om topkwaliteiten van versheid, voeding en smaak. ” Lokaal eten betekent ook seizoensgebonden eten, voegt hij eraan toe, een praktijk die veel overeenkomt met moeder Natuur.
Eet lokaal geteeld voedsel voor een betere gezondheid
'Lokaal eten is vaak ook veiliger', zegt het Center for a New American Dream (CNAD). "Zelfs als het niet biologisch is, zijn kleine boerderijen minder agressief dan grote fabrieksboerderijen over het overgieten van hun waren met chemicaliën. ' Kleine bedrijven zullen ook vaker meer variëteit laten groeien, zegt CNAD, bescherming van de biodiversiteit en instandhouding van een bredere landbouwgenenpool, een belangrijke factor in voedsel op lange termijn veiligheid.
Het eten van lokaal geteeld voedsel helpt zelfs in de strijd tegen de opwarming van de aarde. Rich Pirog van het Leopold Center for Sustainable Agriculture meldt dat het gemiddelde versproduct op onze eettafel 1500 mijl aflegt om daar te komen. Het kopen van lokaal geproduceerd voedsel elimineert de noodzaak van al dat brandstofverslindende transport.
Eet lokaal geteeld voedsel om de economie te helpen
Een ander voordeel van lokaal eten is het helpen van de lokale economie. Boeren ontvangen gemiddeld slechts 20 cent van elke uitgegeven voedseldollar, zegt Ikerd, de rest gaat voor transport, verwerking, verpakking, koeling en marketing. Boeren die voedsel verkopen aan lokale klanten "ontvangen de volledige winkelwaarde, een dollar voor elke uitgegeven voedseldollar", zegt hij. Bovendien stimuleert lokaal eten het gebruik van lokale landbouwgrond voor de landbouw, waardoor ontwikkeling onder controle wordt gehouden met behoud van open ruimte.
Neem de Eat Local Challenge
Portland, Oregon's EcoTrust heeft een campagne gelanceerd om mensen aan te moedigen lokaal te eten voor een week zodat ze de voordelen kunnen zien - en proeven -. De organisatie heeft een 'Eat Local Scorecard' verstrekt aan diegenen die het willen proberen. Deelnemers zetten zich in om 10 procent van hun kruideniersbudget uit te geven aan lokale voedingsmiddelen die binnen een straal van 100 mijl van huis worden gekweekt. Bovendien werd hen gevraagd om elke dag een nieuwe groente of fruit te proberen en wat voedsel te bevriezen of op een andere manier te bewaren om later in het jaar van te genieten.
Hoe vindt u lokaal geteeld voedsel bij u in de buurt
EcoTrust biedt consumenten ook tips over hoe ze vaker lokaal kunnen eten. Regelmatig winkelen op lokale boerenmarkten of boerderijstands staat bovenaan de lijst. Ook zijn lokale supermarkten en natuurvoedingswinkels en kippenhokken veel waarschijnlijker dan supermarkten om in te slaan lokaal voedsel. De Lokale oogst website biedt een uitgebreide nationale directory van boerenmarkten, boerderijstands en andere bronnen van lokaal geteeld voedsel.
Bewerkt door Frederic Beaudry