Als je een botanicus was, zou je groenten kunnen noemen vegetales in het Spaans. Als je een culinaire expert was, zou je waarschijnlijk zeggen Verduras of, minder vaak, hortalizas. Maar hoe je ze ook noemt, het kennen van de namen van groenten kan handig zijn als je een menu van een restaurant bestudeert of een uitgebalanceerd dieet wilt eten waar Spaans wordt gesproken.
Over groenten gesproken in het Spaans
Hier zijn de namen van de meest voorkomende groenten (en sommige voedingsmiddelen die vaak als zodanig worden beschouwd, zelfs als ze technisch niet voldoen aan de definitie), samen met enkele van de ongewone:
A-B
artisjok: La Alcachofa
rucola: la rúcula, la rúgula
asperges: los espárragos (De enkelvoudige vorm espeenrrago wordt gebruikt om naar asperges te verwijzen als een plant, terwijl het meervoud wordt gebruikt voor asperges als voedsel.)
avocado: el aguacate, la palta (Het Engelse woord komt uit het Spaans avocado, dat niet langer veel wordt gebruikt.)
bamboescheuten: los tallos de bambú (In andere contexten, a tallo is een stengel of stengel.)
Boon: la judía, la haba, la habichuela, el frijol
biet: la remolacha
paprika: el pimiento, el ají
bok choy: La Col China
broccoli: el brécol, el bróculi
Spruitjes: la col de Bruselas
C-G
kool: la col, el repollo (Veel van de Spaanse namen voor koolgerelateerde groenten zijn onder meer col, dat uit het Latijn komt caulis en is een verwant van de "cole" in "coleslaw.")
wortel: La Zanahoria (Het Spaanse woord kan ook verwijzen naar de plant zelf, niet alleen naar de wortel.)
cassave: la yuca, la mandioca, la casava, la casabe
bloemkool: La Coliflor
selderij: el apio
snijbiet: la acelga
kikkererwt, garbanzo: el garbanzo, el chícharo
cichorei: la achicoria
bieslook: cebollino, cebolleta, cebollín
maïs (Amerikaans Engels): el maíz
komkommer: el pepino (Pepino kan ook verwijzen naar verschillende soorten kleine meloenen.)
paardebloem: el diente de león (Het woord betekent letterlijk "leeuwentand.")
aubergine: la berenjena
andijvie: la endivia, la endibia (Omdat de Spanjaarden b en v dezelfde uitspraak hebben, de twee variaties worden gelijk uitgesproken.)
escarole: La Escarola
knoflook: el ajo
gember: el jengibre
groene paprika: el pimiento verde, el ají verde
J-P
Artisjok van Jeruzalem: el tupinambo, la pataca, la papa de Jerusalén
jicama: la jícama
boerenkool: la col crespa, la col rizada, el boerenkool
prei: el puerro
linze: la lenteja
sla: La Lechuga
paddestoel: el champiñón, el hongo
mosterd: la mostaza
okra: el quingombó
ui: la cebolla
peterselie: el perejil
pastinaak: la chirivía, la pastinaca
erwt: el guisante, la arveja, el chícharo
aardappel: la patata, la papa
pompoen: La Calabaza
R-Z
radijs: el rábano
rode peper: el pimiento rojo, el ají rojo
rabarber: el ruibarbo, el rapóntico
Rutabaga, Zweed: el nabo sueco (letterlijk, Zweedse raap)
sjalot: el chalote, el ajo chalote
zuring: la acedera
soja: la semilla de soja (Semilla is het woord voor zaad.)
spinazie: las espinacas (De enkelvoudige vorm Espinaca wordt gebruikt om naar spinazie te verwijzen als een plant, terwijl het meervoud wordt gebruikt voor spinazie als voedsel.)
squash: la cucurbitácea
snijbonen: las habas verdes
zoete aardappel: la batata
tapioca: la tapioca
tomatillo: el tomatillo
tomaat: el tomate
raap: el nabo
water kastanje: la castaña de agua, el abrojo acuático
waterkers: el berro
yam: el ñame, el boniato, la batata, el yam
courgette: el calabacín
Woordenschat
Niet alle groenten zijn identiek ingedeeld in de twee talen. Bijvoorbeeld niet alle coles worden door de meeste Engelstaligen gezien als kool, en niet alle bonen zouden door Spaanse sprekers worden gezien als habas. Ook, zoals in het Engels, kunnen de namen van sommige groenten verschillen per regio of vanwege de manier waarop ze zijn bereid.
EEN vegetarisch dieet kan worden aangeduid als een régimen vegetariano of dieta vegetarianaen een vegetariër is een Vegetiano of Vegetiana. Een veganist is een vegetariano estricto, hoewel de term mogelijk niet op alle plaatsen zonder uitleg wordt begrepen.
Groenten bereiden
Hier volgt een selectie van werkwoorden gebruikt bij het bespreken van methoden voor het bereiden van groenten. Ook de werkwoorden cocer en cocinar kan generiek worden gebruikt om te verwijzen naar vele kookmethoden.
B' olie: hervir
stoof, stoofpot: hervir a fuego lento, estofar
bak: freír
grill: asar / hacer a la parrilla
augurk: encurtir
braden, bakken: asar
gebakken, roerbak: saltear
stoom: cocer / cocinar al damp