Appels, samen met kersen, perziken en amandelen, zijn leden van de rozenfamilie. De zaden van appels en deze andere vruchten bevatten natuurlijke chemicaliën die giftig zijn voor sommige dieren. Zijn ze giftig voor mensen? Hier is een blik op de toxiciteit van appelzaden voor mensen.
Toxiciteit van Apple Seeds
Appelzaden bevatten een kleine hoeveelheid cyanide, wat een dodelijk gif is, maar je bent beschermd tegen het gif door de harde zaadlaag. Als je hele appelzaden eet, komen ze door je spijsvertering relatief onaangeroerd. Als je de zaden grondig kauwt, zul je worden blootgesteld aan de chemicaliën in de zaden, maar de dosis gifstoffen in een appel is klein genoeg zodat je lichaam deze gemakkelijk kan ontgiften.
Hoeveel Apple Seeds is er nodig om je te doden
Cyanide is dodelijk bij een dosis van ongeveer 1 milligram per kilogram lichaamsgewicht. Gemiddeld bevat een appelzaad 0,49 mg cyanogene verbindingen.Het aantal zaden per appel varieert, maar een appel met acht zaden bevat daarom ongeveer 3,92 milligram cyanide. Een persoon die 70 kilogram weegt, zou 143 zaden moeten eten om de dodelijke dosis te bereiken. Dat is ongeveer 18 hele appels.
Andere groenten en fruit die cyanide bevatten
Cyanogene verbindingen worden door planten aangemaakt om ze te beschermen tegen insecten, en zo kunnen ze ziekten weerstaan. Van de steenvruchten (abrikozen, pruimen, pruimen, peren, appels, kersen, perziken) vormen bittere abrikozenpitten het grootste risico.Cassave-wortel- en bamboescheuten bevatten ook cyanogene glycosiden, daarom moeten deze voedingsmiddelen worden gekookt voordat ze worden ingenomen.
De ackee- of achee-vrucht bevat hypoglycine.Het enige deel van ackee dat eetbaar is, is het rijpe vlees rond de zwarte zaden, en dan pas nadat de vrucht van nature is gerijpt en aan de boom is geopend.
Aardappelen bevatten geen cyanogene glycosiden, maar wel de glycoalkaloïden solanine en chaconine.Aardappelen koken maakt deze giftige stoffen niet inactief. De schil van groene aardappelen bevat het hoogste gehalte van deze verbindingen.
Het eten van rauwe of onvoldoende verhitte viooltjes kan diarree, misselijkheid, krampen, braken en hoofdpijn veroorzaken.De chemische stof die verantwoordelijk is voor de symptomen is niet geïdentificeerd. Het koken van fiddleheads voorkomt ziekte.
Wortelen zijn niet giftig, maar kunnen 'af' smaken als ze worden bewaard met producten die ethyleen afgeven (bijv. Appels, meloenen, tomaten).De reactie tussen ethyleen en verbindingen in wortels geeft een bittere smaak die lijkt op die van aardolie.