Duitse kruiden- en specerijenwoordenlijst

Wanneer u kookt of dineert in een Duitse-sprekend land, wil je de woorden voor kruiden, specerijen en smaakmakers kennen. Bekijk deze twee lijsten. Eerst een Duits-Engelse lijst en dan een Engels-Duitse lijst.

Sleutel:
Zelfstandig geslacht: r (der, masc.), e (dood gaan, fem.), of s (das, neu.)

EEN
r Anis anijs

B
s Basilikum basilicum
r Beifuß bijvoet
r Bockshornklee fenegriek
s Bohnenkraut hartig n.
r Boretsch borage
e Brunnenkresse waterkers
s Bürzelkraut/Purzelkraut postelein

C
r Kardemom/Kardamom kardemom, kardemom
Cayenne-Pfeffer Cayenne peper
r Koriander koriander (koriander)
r Komijn komijn
e Curcuma/Kurkuma kurkuma
r / s Curry kerrie

D
r Dille dille

E
e Edelraute rue
r Estragon dragon

F
r Fenchel venkel
r Fencheltee venkelthee

G
e Gartenkresse Oostindische kers
e Gelbwurz kurkuma
e Gewürznelke (-n) kruidnagel

H
r Holunder ouderling
e Holunderbeere vlierbes
Hopfen (pl) hop

ik
r Ingwer gember

K
e Kamille kamille, kamille
Kapern (pl) kappertjes
r Kapuziner Oostindische kers

L
r Lauch (-e) prei (s), allium
r / s Liebstöckel lavas
s Löffelkraut gemeenschappelijke scheurbuikgras
s Lorbeerblatt laurierblad
Lorbeerblätter (pl) laurierblaadjes

M
r Majoran majoram, majoran, marjolein
r Majoran zoete majoram, geknoopte majoram
r Meerrettich mierikswortel
e Minze munt
r Mohn maanzaad)
e Muskatnussnootmuskaat

N
e Nelke (-n) kruidnagel
r Nelkenpfeffer piment (bessen van de Spaanse peperboom)

O
r Oregano oregano

P
r Paprika paprika
e Paprikaschote Spaanse peper
e Peperoni chili peper, peperoni (kruid)
e Petersilie peterselie
r Pfeffer peper
s Pfefferkorn (-körner) peperkorrels
e Pfefferminze pepermunt
r Piment piment (bessen van de Spaanse peperboom)
r Porree (-s) prei (s), allium
r Portulak, s Bürzelkraut/Purzelkraut postelein
r Puderzucker poedersuiker

R
r Rosmarin rozemarijn

S
r Safran saffraan
r / e Salbei salie
e Schale Pel (sinaasappel, citroen)
r / e Schickoree cichorei
r Schnittlauch bieslook
r Selleriesamen (-) selderijzaad (en)
r Senf mosterd
Senfkörner (pl) mosterdzaad
r Sesam sesam
s Steinkraut muurpeper

T
r Thymian tijm
e Tripmadam, s Steinkraut muurpeper

V
e Vanillestange vanillestokje
r Vanillezucker vanillesmaak suiker

W
e Wacholderbeere jeneverbes
Wacholderbeeren (pl) jeneverbessen
r Waldmeister bedstro
e Wegwarte cichorei
e Weinraute rue
r Wermut (kruiden) alsem
r Wermut (kruidenlikeur) vermout
s Wurstkraut, r Majoran zoete majoram, geknoopte majoram
würzenv. om te kruiden, voeg kruiden / specerijen toe

Y
r Ysop hysop

Z
e Zichorie (in koffie) cichorei
r Zimt kaneel
e Zitronenmelisse citroenbalsem
e Zitronenschale (-n) citroenschil (len)
r Zwiebel ui

Sleutel:
Zelfstandig geslacht: r (der, masc.), e (dood gaan, fem.), of s (das, neu.)

EEN
piment (bessen van Spaanse peperboom) r Nelkenpfeffer, r Piment
anijs r Anis

B
basilicum s Basilikum
laurierblad s Lorbeerblatt
laurierblaadjes Lorbeerblätter (pl)
borage r Boretsch

C
kamille, kamille e Kamille
kappertjes Kapern (pl)
Karwijzaad) r Kümmel
kardemom, kardemom Kardamom, Kardemom
Cayenne peper Cayenne-Pfeffer
selderijzaad (en) r Selleriesamen (-)
kervel r Kerbel
cichorei e Wegwarte, r / e Schickoree, e Zichorie (in koffie)
Chili peper e Peperoni
bieslook r Schnittlauch
koriander (koriander) r Koriander
kaneel r Zimt
kruidnagel e Nelke (-n), e Gewürznelke (-n)
gemeenschappelijke scheurbuikgras s Löffelkraut
koriander r Koriander/Koriander
tuinkers e Kresse/Brunnenkresse
komijn r Komijn, r Kreuzkümmel
kerrie r / s Curry

D
dille r Dille

E
ouderling r Holunder
vlierbes e Holunderbeere

F
venkel r Fenchel
venkelthee r Fencheltee
fenegriek r Bockshornklee

G
knoflook r Knoblauch
gember r Ingwer

H
hop Hopfen (pl)
mierikswortel r Meerrettich
hysop r Ysop

J
jeneverbes e Wacholderbeere
jeneverbessen Wacholderbeeren (pl)

L
prei (s), allium r Lauch (-e), r Porree (-s)
citroenbalsem e Zitronenmelisse
citroenschil (len) e Zitronenschale (-n)
lavas r / s Liebstöckel

M
majoram, majoran, marjolein r Majoran
munt e Minze
bijvoet r Beifuß
mosterd r Senf
mosterdzaad Senfkörner (pl)

N
Oostindische kers e Gartenkresse, r Kapuziner, e Kapuzinerkresse
nootmuskaat e Muskatnuss

O
ui r Zwiebel
oregano r Oregano

P
paprika r Paprika
peterselie e Petersilie
Pel (sinaasappel, citroen) e Schale
peperoni, Spaanse peper e Peperoni
peperoni, Spaanse peper r Paprika (Switz.)
peper r Pfeffer
peperkorrel s Pfefferkorn (-körner)
pepermunt e Pfefferminze
Spaanse peper e Paprikaschote
maanzaad) r Mohn
poedersuiker r Puderzucker
pompoenzaad r Kürbissamen
postelein r Portulak, s Bürzelkraut/Purzelkraut

R
rozemarijn r Rosmarin
rue e Weinraute, e Edelraute

S
saffraan r Safran
salie r / e Salbei
hartig n.s Bohnenkraut
seizoen, voeg kruiden / specerijen toe v.würzen
Sesam zaden Sesamkörner (pl), r Sesam
muurpeper e Tripmadam, s Steinkraut
zoete majoram, geknoopte majoram s Wurstkraut, r Majoran

T
dragon r Estragon
tijm r Thymian
kurkuma e Curcuma/Kurkuma, e Gelbwurz

V
vanillesmaak suiker r Vanillezucker
vanillestokje e Vanillestange
vermout r Wermut (kruidenlikeur)

W
waterkers e Brunnenkresse
bedstro r Waldmeister
alsem r Wermut (kruiden)