Omdat de verhoogde hoeveelheid koolstofdioxide in de atmosfeer, hittestress, langere droogte en intensere regenvalgebeurtenissen gekoppeld zijnopwarming van de aarde ons dagelijks weer blijven beïnvloeden, vergeten we vaak dat ze ook een invloed hebben op de kwantiteit, kwaliteit en teeltlocaties van ons voedsel. De volgende voedingsmiddelen hebben de impact al gevoeld en hebben daarom een toppositie verdiend op de lijst 'bedreigde voedingsmiddelen' ter wereld. Velen van hen kunnen binnen de komende 30 jaar schaars worden.
Of u zich nu probeert te beperken tot één kopje koffie per dag, de effecten van klimaatverandering op de koffieteeltregio's in de wereld kunnen u weinig keuze laten.
Koffieplantages in Zuid-Amerika, Afrika, Azië en Hawaii worden allemaal bedreigd door stijgende luchttemperaturen en grillige regenpatronen, die ziekte en invasieve soorten uitnodigen om de koffieplant en rijping te besmetten bonen. Het resultaat? Aanzienlijke bezuinigingen op koffieopbrengst (en minder koffie in uw kop).
Organisaties zoals het Climate Institute van Australië schatten dat, als de huidige klimaatpatronen aanhouden, de helft van de gebieden die momenteel geschikt zijn voor koffieproductie zal niet zijn tegen het jaar 2050.
De culinaire neef van koffie, cacao (ook wel chocolade genoemd), lijdt ook onder stress door de stijgende temperaturen van het broeikaseffect. Maar voor chocolade is niet alleen het warmere klimaat het probleem. Cacaobomen geven eigenlijk de voorkeur aan warmere klimaten... zolang die warmte gepaard gaat met een hoge luchtvochtigheid en overvloedige regen (d.w.z. een regenwoudklimaat). Volgens het rapport van 2014 van het Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) is het probleem dat de verwachte hogere temperaturen 's werelds toonaangevende chocoladeproducerende landen (Ivoorkust, Ghana, Indonesië) zullen naar verwachting niet gepaard gaan met een toename van regenval. Dus omdat hogere temperaturen meer vocht uit grond en planten door verdamping opnemen, is het onwaarschijnlijk dat regenval voldoende zal toenemen om dit vochtverlies te compenseren.
In hetzelfde rapport voorspelt het IPCC dat deze effecten de cacaoproductie zouden kunnen verminderen, wat betekent dat er tegen 2020 1 miljoen minder tonnen repen, truffels en poeder per jaar zijn.
Als het gaat om thee ('s werelds 2de favoriete drank naast water), is het klimaat warmer en grilliger neerslag krimpt niet alleen de theeteeltregio's ter wereld, ze knoeien ook met zijn verschillende smaak.
In India hebben onderzoekers bijvoorbeeld al ontdekt dat de Indiase moesson heeft gezorgd voor meer intense regenval, waardoor planten water krijgen en de theesmaak verdunt.
Recent onderzoek van de Universiteit van Southampton suggereert dat theeproductie gebieden in sommige plaatsen, met name Oost-Afrika, zouden tegen 2050 met 55 procent kunnen dalen als neerslag en temperaturen verandering.
Theeplukkers (ja, theebladeren worden traditioneel met de hand geoogst) voelen ook de gevolgen van klimaatverandering. Tijdens het oogstseizoen creëren verhoogde luchttemperaturen een verhoogd risico op een zonnesteek voor veldwerkers.
Meer dan een derde van de Amerikaanse honingbijen is verloren gegaan Kolonie samenvattingsstoornis, maar klimaatverandering heeft zijn eigen effecten op het gedrag van bijen. Volgens een onderzoek van het Amerikaanse ministerie van Landbouw uit 2016 verlagen de stijgende koolstofdioxidegehalte de eiwitgehaltes in pollen - de belangrijkste voedselbron van een bij. Als gevolg hiervan krijgen bijen onvoldoende voeding, wat op zijn beurt kan leiden tot minder reproductie en zelfs uiteindelijk afsterven. Zoals USDA plantenfysioloog Lewis Ziska het zegt: "Pollen wordt junkfood voor bijen."
Maar dat is niet de enige manier waarop het klimaat met bijen knoeit. Warmere temperaturen en eerdere sneeuwsmelting kunnen vroege voorjaarsbloei van planten en bomen veroorzaken; sO vroeg, in feite, kunnen bijen zich nog in het larvenstadium bevinden en nog niet volwassen genoeg zijn om ze te bestuiven.
Hoe minder werkbijen bestuiven, hoe minder honing ze kunnen maken. En dat betekent ook minder gewassen, omdat onze groenten en fruit bestaan dankzij de onvermoeibare vlucht en bestuiving door onze inheemse bijen.
Terwijl de luchttemperatuur stijgt, nemen oceanen en waterwegen een deel van de warmte op en ondergaan ze zelf opwarming. Het resultaat is een afname van de vispopulatie, waaronder kreeften (die koudbloedige wezens zijn) en zalm (waarvan de eieren het moeilijk vinden om te overleven in hogere watertemperaturen). Warmere wateren moedigen ook giftige mariene bacteriën, zoals Vibrio, aan om te groeien en ziekte te veroorzaken bij mensen wanneer ingenomen met rauwe vis, zoals oesters of sashimi.
En die bevredigende "crack" die je krijgt als je krab en kreeft eet? Het kan tot zwijgen worden gebracht als schelpdieren moeite hebben om hun calciumcarbonaatschelpen te bouwen, een gevolg van oceaanverzuring (absorbeer kooldioxide uit de lucht).
Nog erger is de mogelijkheid om helemaal geen zeevruchten meer te eten, wat volgens een onderzoek van de Dalhousie University uit 2006 een mogelijkheid is. In deze studie voorspelden wetenschappers dat als de overbevissing en de stijgende temperatuurstendensen zich zouden voortzetten in hun huidige tempo, de visbestanden in de wereld tegen 2050 op zouden zijn.
Als het gaat om rijst, is ons veranderende klimaat meer een bedreiging voor de groeimethode dan voor de granen zelf.
De rijstteelt wordt gedaan in overstroomd velden (paddies genoemd), maar omdat verhoogde mondiale temperaturen vaker en intensievere droogte met zich meebrengen, de 's Werelds rijstteeltregio's hebben misschien niet genoeg water om velden tot het juiste niveau te laten overstromen (meestal 5 inch) diep). Dit kan het kweken van dit voedzame basisgewas bemoeilijken.
Vreemd genoeg draagt rijst enigszins bij aan de zeer opwarming die de teelt ervan zou kunnen dwarsbomen. Het water in rijstvelden blokkeert zuurstof uit beluchtende grond en creëert ideale omstandigheden voor methaanemitterende bacteriën. En methaan, zoals je misschien weet, is een broeikasgas dat is meer dan 30 keer zo krachtig als warmtevastende koolstofdioxide.
Uit een recent onderzoek met onderzoekers van de Kansas State University blijkt dat dit in de komende decennia tenminste het geval is een kwart van de tarweproductie in de wereld gaat verloren als gevolg van extreme weersomstandigheden en waterstress als deze niet adaptief zijn maatregelen worden genomen.
Onderzoekers ontdekten dat de effecten van klimaatverandering en de stijgende temperaturen op tarwe ernstiger zullen zijn dan ooit werd voorspeld en eerder gebeuren dan verwacht. Hoewel stijgingen van de gemiddelde temperatuur problematisch zijn, is een grotere uitdaging de extreme temperaturen die het gevolg zijn van klimaatverandering. Onderzoekers ontdekten ook dat stijgende temperaturen het tijdsbestek verkorten dat tarweplanten moeten rijpen en volle koppen produceren voor de oogst, wat resulteert in minder graan geproduceerd uit elke plant.
Volgens een studie gepubliceerd door het Postdam Institute for Climate Impact Research, kunnen maïs- en sojaboonplanten 5% van hun oogst verliezen bij temperaturen die dagelijks stijgen boven 30 ° C (86 ° F). (Maïsplanten zijn vooral gevoelig voor hittegolven en droogte). In dit tempo kunnen toekomstige oogsten van tarwe, sojabonen en maïs tot 50 procent dalen.
Perziken en kersen, twee favoriete steenvruchten van het zomerseizoen, kunnen in feite te lijden hebben van te veel hitte.
Volgens David Lobell, adjunct-directeur van het Center on Food Security and the Environment aan Stanford University, fruitbomen (inclusief kersen, pruimen, peren en abrikozen) vereisen "koeluren" - een periode waarin ze elk worden blootgesteld aan temperaturen onder de 7 ° C (45 ° F) winter. Sla de vereiste kou over en fruit- en notenbomen worstelen om de kiemrust en bloemen in het voorjaar te doorbreken. Uiteindelijk betekent dit een daling van de hoeveelheid en kwaliteit fruit die wordt geproduceerd.
Tegen het jaar 2030 schatten wetenschappers dat het aantal 45 ° F of koudere dagen in de winter aanzienlijk zal zijn verminderd.
Stijgende temperaturen in de Noordoost-VS en Canada hebben een negatieve invloed op suikeresdoornbomen, waaronder het gebladerte van de bomen dof maken en de boom benadrukken tot het punt van verval. Maar hoewel de totale terugtrekking van suikeresdoorns uit de VS nog enkele decennia weg kan zijn, veroorzaakt het klimaat al schade aan de meest gewaardeerde producten - ahornsiroop - vandaag.
Ten eerste hebben warmere winters en jojo-winters (perioden van koude besprenkeld met perioden van onredelijke warmte) in het noordoosten "suikerachtig seizoen" - de periode waarin de temperaturen mild genoeg zijn om bomen over te halen om opgeslagen zetmeel in suikersap te veranderen, maar niet warm genoeg om trigger ontluikend. (Wanneer bomen ontkiemen, wordt gezegd dat sap minder smakelijk wordt).
Te hete temperaturen hebben ook de zoetheid van het ahornsap verminderd. "Wat we vonden was dat na jaren dat bomen veel zaden produceerden, er minder suiker in het sap zat", zegt Tufts University ecoloog Elizabeth Crone. Crone legt uit dat wanneer bomen meer gestrest zijn, ze meer zaden laten vallen. "Ze zullen meer van hun middelen investeren in het produceren van zaden die hopelijk ergens anders heen kunnen gaan waar het milieu voorwaarden zijn beter. "Dit betekent dat er meer gallons sap nodig is om een pure gallon ahornsiroop te maken met de vereiste 70% suiker inhoud. Tweemaal zoveel gallons, om precies te zijn.
Maple-boerderijen zien ook minder lichtgekleurde siropen, wat wordt beschouwd als het kenmerk van een meer "puur" product. Tijdens warme jaren worden meer donkere of amberstropen geproduceerd.
Pinda's (en pindakaas) zijn misschien wel een van de eenvoudigste snacks, maar de pindaplant wordt als nogal kieskeurig beschouwd, zelfs onder boeren.
Pindaplanten groeien het beste wanneer ze vijf maanden constant warm weer en 20-40 inch regen krijgen. Alles minder en planten zullen niet overleven, laat staan produceren peulen. Dat is geen goed nieuws als je bedenkt dat de meeste klimaatmodellen het erover eens zijn dat het klimaat van de toekomst extreem zal zijn, inclusief droogtes en hittegolven.
In 2011 ving de wereld een glimp op van het toekomstige lot van de pinda wanneer droogte omstandigheden in de pindateelt in Zuidoost-Amerika hebben veel planten verdorren en sterven aan hittestress. Volgens CNN Money heeft de droogte ervoor gezorgd dat de prijzen voor pinda's met maar liefst 40 procent zijn gestegen!