De geschiedenis van Chinese eetstokjes

Eetstokjes spelen een belangrijke rol in de Chinese eetcultuur. Eetstokjes worden in het Chinees "Kuaizi" genoemd en werden in de oudheid "Zhu" genoemd (zie de karakters hierboven). Chinezen gebruiken kuaizi al meer dan 3.000 jaar als een van de belangrijkste serviezen.

In Liji (The Book of Rites) werd vermeld dat er stokjes werden gebruikt in de Shang-dynastie (1600 v.Chr. Tot 1100 v.Chr.). Het werd in Shiji (het Chinese geschiedenisboek) genoemd door Sima Qian (rond 145 voor Christus) dat Zhou, de laatste koning van de Shang-dynastie (rond 1100 voor Christus), gebruikte ivoren eetstokjes. Experts geloven dat de geschiedenis van eetstokjes van hout of bamboe kan worden gedateerd op ongeveer 1000 jaar eerder dan ivoorkleurige eetstokjes. Bronzen stokjes zijn uitgevonden in het Westen Zhou-dynastie (1100 v.Chr. Tot 771 v.Chr.). In Mawangdui, China, werden lakstokjes uit de Westelijke Han (206 v.Chr. Tot 24 n.Chr.) Ontdekt. Gouden en zilveren stokjes werden populair in de Tang-dynastie (618 tot 907). Er werd aangenomen dat zilveren eetstokjes giftige stoffen in voedsel konden detecteren.

Eetstokjes kunnen in vijf groepen worden ingedeeld op basis van de materialen die zijn gebruikt om ze te maken, namelijk hout, metaal, bot, steen en samengestelde eetstokjes. Bamboe en houten eetstokjes zijn de meest populaire die in Chinese huizen worden gebruikt.

Er zijn een paar dingen die u moet vermijden bij het gebruik van stokjes. Chinezen slaan hun kommen meestal niet tijdens het eten, omdat het gedrag vroeger door bedelaars werd beoefend. Steek geen stokjes rechtop in een kom, want het is een gewoonte die uitsluitend wordt gebruikt bij het offeren.

Als je echt geïnteresseerd bent in eetstokjes, kun je het Kuaizi Museum in Shanghai bezoeken. Het museum heeft meer dan 1000 paar eetstokjes verzameld. De oudste was van de Tang-dynastie.