Van muizen en mannen is geschreven in eenvoudige taal en weerspiegelt de ingetogen aard van de wereld waarin het plaatsvindt. Er verschijnt echter een verbale rijkdom door Steinbeck's gebruik van jargon en fonetiek om de manier waarop de personages spreken, en de roman is gevuld met ongebruikelijke woordenschatwoorden en zinnen.
Definitie: een zak, tas of tapijt vastgebonden aan een stok, gebruikt door arbeidsmigranten tijdens de Grote Depressie
Voorbeeld: "George stond op... 'We zullen dat kleine oude plekje opknappen en daar gaan we wonen.' Hij ging weer zitten. Ze zaten allemaal stil, allemaal verbijsterd door de schoonheid van het ding, werd elke geest de toekomst in geschoten toen dit mooie ding zou ontstaan. "
Voorbeeld: "'Ik zoek Curley', zei ze. Haar stem had een nasale, bros kwaliteit."
Voorbeeld: "Door de open deur klonk het gedreun en af en toe gekletter van een hoefijzerspel, en af en toe het geluid van stemmen die ter goedkeuring werden opgewekt of spot."
Voorbeeld: "George zei: 'Iedereen speelt graag een beetje euchre? ' 'Ik speel er een paar met je,' zei Whit. '
Voorbeeld: "Een’ Curley is handig, godverdomme handig. Kreeg de finale voor de Gouden handschoenen. Hij kreeg er krantenknipsels over. '
Voorbeeld: “En terwijl ze door de schuur ging, de halster kettingen ratelden en sommige paarden snoven en sommigen stampten met hun voeten. '
Voorbeeld: "'Verdomd niet,' zei George lichtjes verzacht, 'niet als hij wil blijven werken'. ''
Voorbeeld: "Als een vogeltje schraalde over de droge bladeren achter hem, zijn hoofd schokte en hij spande zich met ogen en oren naar het geluid totdat hij de vogel zag, en toen liet hij zijn hoofd vallen en dronk weer. '
Voorbeeld: "Het stapelbed was een lang, rechthoekig gebouw. Binnen waren de muren witgekalkt en de vloer ongeverfd. '