De meeste horeca- en drinkgelegenhedenarbeiders brengen het grootste deel van hun tijd op hun voeten door met het bereiden van maaltijden, het serveren van diners of het vervoeren van gerechten en benodigdheden door het hele etablissement. De sterkte van het bovenlichaam is vaak nodig om zware voorwerpen op te tillen, zoals schalen, schalen met voedsel of kookpotten. Werken tijdens de piekuren kan erg hectisch en stressvol zijn.
Medewerkers die direct contact hebben met klanten, zoals obers en serveersters of gastheren en gastvrouwen, moeten er netjes uitzien en op een professionele en prettige manier omgaan. Professionele gastvrijheid is vereist vanaf het moment dat gasten het restaurant binnenkomen tot het moment dat ze vertrekken. Een goede houding aanhouden tijdens drukke tijden of tijdens een lange dienst kan moeilijk zijn.
Ook keukenpersoneel moet als team kunnen werken en met elkaar kunnen communiceren. Timing is van cruciaal belang voor het bereiden van complexere gerechten. Het coördineren van bestellingen om ervoor te zorgen dat de maaltijden van een hele tafel tegelijkertijd klaar zijn, is essentieel, vooral in een groot restaurant tijdens drukke eetperiodes.
Essentieel Engels voor keukenpersoneel
Top 170 Engelse woordenlijst voor foodservice
Keukenpersoneel omvat:
Chefs
Koks
Werknemers in de voedselbereiding
Vaatwassers
Spreken over wat je doet
Voorbeelden:
Ik maak de filets klaar, kun je de salade klaarmaken?
Ik ben die afwas nu aan het afwassen.
Tim kookt de bouillon en snijdt het brood.
Spreken over wat u kunt / moet doen / moet doen
Voorbeelden:
Ik moet deze bestellingen eerst afronden.
Ik kan de ketchup-potten bijvullen.
We moeten meer eieren bestellen.
Over hoeveelheden gesproken
Voorbeelden:
Hoeveel flessen bier moeten we bestellen?
Er zit nog wat rijst in die container.
Er staan een paar bananen op het aanrecht.
Spreken over wat je hebt gedaan en wat er klaar is
Voorbeelden:
Ben je al klaar met de soep?
Ik heb de groenten al klaargemaakt.
Frank heeft net de aardappelen uit de oven gehaald.
Instructies geven / volgen
Voorbeelden:
Zet de oven op 450 graden.
Snijd de kalkoenborst met dit mes.
Magnetron het spek niet in de magnetron!
Essentieel Engels voor medewerkers van de klantenservice
Klantenservice omvat:
Gastheren en gastvrouwen
Obers en serveersters OF Wacht personen
Barmannen
Klanten begroeten
Voorbeelden:
Goedemorgen, hoe gaat het vandaag?
Welkom bij Big Boy Hamburgers!
Hallo, mijn naam is Nancy en ik zal vandaag je wachtpersoon zijn.
Bestellingen opnemen
Voorbeelden:
Dat is een spekhamburger, een macaroni en kaas en twee cola light.
Wil je je steak medium, zeldzaam of doorbakken?
Kan ik een toetje voor je halen?
Vragen stellen
Voorbeelden:
Hoeveel mensen zijn er in uw gezelschap?
Wat wil je bij je hamburger: friet, aardappelsalade of uienringen?
Wil je iets te drinken?
Suggesties doen
Voorbeelden:
Als ik jou was, zou ik vandaag de zalm proberen. Het is vers.
Wat dacht je van een kopje soep bij je salade?
Ik zou de lasagne aanbevelen.
Hulp aanbieden
Voorbeelden:
Mag ik je vandaag helpen?
Wil je een handje bij je jas?
Moet ik het raam openen?
Eenvoudig praatje
Voorbeelden:
Het is mooi weer vandaag, nietwaar?
Hoe zit het met die Trailblazers? Ze doen het dit seizoen heel goed.
Kom je van buiten de stad?
Oefendialogen voor servicemedewerkers
Een drankje aan de bar
Functieomschrijving foodservice verstrekt door het Bureau of Labor Statistics.