Is het ok om mangohuid te eten?

Je kunt in een appel bijten om het te eten, maar je eet waarschijnlijk niet op dezelfde manier een mango. De schil van een mangofruit is taai, vezelig en bitter smakend. Maar wat als je de schil eet? Het is goed voor je? Zal het je pijn doen?

Hoewel de mangohuid veel gezonde verbindingen bevat, kun je de schil overslaan als je gevoelig bent voor urushiol, de actieve chemische stof in poison ivy, poison oak en poison sumac. Sommige mensen krijgen dermatitis omgaan met of eten van mango's. In meer extreme gevallen kan blootstelling ademhalingsmoeilijkheden veroorzaken. De schil bevat meer urushiol dan de vrucht, dus dat is waarschijnlijker een reactie veroorzaken.

Zelfs als je nog nooit een reactie hebt gehad door het aanraken van poison ivy of het eten van mangohuid, moet je je bewust zijn van het risico. Je zou vele keren of je hele leven kunnen zijn blootgesteld aan urushiol-bevattende planten en plotseling gevoelig worden.

Het andere potentiële gezondheidsrisico van het eten van mangoschillen komt van pesticiden. Omdat de meeste mensen, althans in de Verenigde Staten, de neiging hebben om de schil van de vrucht te verwijderen, wordt de vrucht vaak besproeid. Als je de schil wilt eten, kun je het beste biologische mango's eten. Zorg er anders voor dat u het fruit wast voordat u het eet, om residuen van bestrijdingsmiddelen te minimaliseren.

Hoewel mangoschil problemen veroorzaakt bij mensen die gevoelig zijn voor urushiol, is de huid rijk aan mangiferine, norathyriol en resveratrol, krachtige antioxidanten die mogelijk bescherming bieden tegen kanker en andere ziekten.

Mango's bevatten veel vezels - vooral als je de schil eet - evenals vitamine A en vitamine C. Een studie uit 2008, uitgevoerd door de Oklahoma State University, toonde aan dat het eten van mango's kan helpen de bloedsuikerspiegel en cholesterol onder controle te houden en lichaamsvet te verminderen. Het team ontdekte dat het eten van mango's het hormoon leptine verlaagt, een chemische stof die het energieverbruik en de opslag reguleert en de eetlust reguleert.

De potentiële voordelen van gewichtsverlies zijn voornamelijk te danken aan verbindingen in de schil van de mango, niet aan de vlezige vrucht. Uit onderzoek van de University of Queensland School of Pharmacy bleek dat het extract van mangopeel de adipogenese remde, of vorming van vetcellen. Hoewel er veel verschillende soorten mango's zijn, scoorden twee varianten bijzonder goed op het gebied van vetremming: Nam Doc Mai en Irwin.

Het extract van de schil van de Kensington Pride-variëteit had het tegenovergestelde effect en bevorderde in feite de adipogenese. De onderzoekers merkten op dat de effecten vergelijkbaar waren met die van resveratrol, een bekende antioxidant die voorkomt in rode wijn en druiven.

• Taing, Meng-Wong et al. "Mango fruitschillen en vleesextracten beïnvloeden de adipogenese in 3T3-L1-cellen." Eten & functie.
• NCSI Research vindt gezondheidsvoordelen in mango's. Oklahoma State University Afdeling Voedingswetenschappen.