Voordat je die fles naar funky ruikende wijn weggooit, probeer je een eenvoudige chemie-levenshack om het te repareren. Het is supergemakkelijk en alles wat je nodig hebt is een cent!
Wijn kan stinken omdat het zwavelverbindingen bevat riep thiols. Een geur van verbrand rubber komt van een thiol die ethylmercaptaan wordt genoemd. Eau de rotte eieren komen uit waterstofsulfide. Als je wijn ruikt alsof iemand er een lucifer in steekt, dan is dat van een thiol genaamd methylmercaptan. De thiolen zitten in de wijn als een natuurlijk gevolg van fermentatie van druiven. Tijdens de gisting komen de suikers uit het vruchtensap ondergaan reductie, waarbij zuurstof verloren gaat. In muffe, oude wijn of een goedkope wijn begint het proces overdrive te worden, wat resulteert in zoveel thiol dat de wijn onsmakelijk wordt.
Hier komt de cent te hulp. Terwijl centen meestal zink zijn, bevat de buitenste schil koper. Het koper reageert met thiolen om kopersulfide te produceren, dat geurloos is. Omdat de zintuigen van geur en smaak met elkaar verbonden zijn, verbetert het verwijderen van de stank dramatisch zowel het aroma als de waargenomen smaak van de wijn.
Op zoek naar een stijlvolle manier om je wijn te repareren? U kunt hetzelfde geurverdrijvende effect krijgen door uw wijn te roeren met een zilveren lepel. Als je geen zilveren lepel hebt, probeer dan een sterling zilveren ring. Vergeet niet om het te verwijderen voordat u het opneemt.