Beroemde Japanse visspreuken

Japan is een eilandstaat en daarom is zeevruchten al sinds de oudheid essentieel voor het Japanse dieet. Hoewel vlees en zuivelproducten tegenwoordig zo gewoon zijn als vis, is vis nog steeds de belangrijkste eiwitbron voor de Japanners. Vis kan worden bereid gegrild, gekookt en gestoomd, of rauw gegeten als sashimi (dunne plakjes rauwe vis) en sushi. Er zijn nogal wat uitdrukkingen en spreekwoorden, waaronder vissen in het Japans. Ik vraag me af of dit komt omdat vissen zo nauw verwant zijn aan de Japanse cultuur.

Omdat "tai" rijmt op het woord "medetai (gunstige)", wordt het beschouwd als een gelukvis in Japan. Ook overwegen de Japanners rood (aka) als een gunstige kleur, daarom wordt het vaak geserveerd op bruiloften en andere gelukkige gelegenheden, evenals een ander gunstig gerecht, sekihan (rode rijst). Bij feestelijke gelegenheden is de geprefereerde methode om tai te koken het te koken en het geheel te serveren (okashira-tsuki). Er wordt gezegd dat het eten van tai in zijn volledige en perfecte vorm gezegend moet zijn met geluk. De ogen van tai zijn vooral rijk aan vitamine B1. Tai wordt ook beschouwd als de koning van de vis vanwege hun mooie vorm en kleur. Tai is alleen beschikbaar in Japan, en de vis die de meeste mensen associëren met tai is porgy of rode snapper. Porgy is nauw verwant aan zeebrasem, terwijl rode snapper alleen qua smaak vergelijkbaar is.

"Kusatte mo tai (腐 っ て も 鯛, zelfs een rotte tai is de moeite waard)" is een gezegde om aan te geven dat een groot persoon iets van zijn waarde behoudt, ongeacht hoe zijn / haar status of situatie verandert. Deze uitdrukking toont de hoge waardering die de Japanners hebben voor tai. "Ebi de tai o tsuru (海 老 で 鯛 を 釣 る, Vang een zeebrasem met een garnaal)" betekent: "Om een ​​grote winst te krijgen voor een kleine inspanning of prijs." Het wordt soms afgekort als "Ebi-tai". Het is vergelijkbaar met de Engelse uitdrukkingen "Een sprot gooien om een ​​makreel te vangen" of "Een erwt geven voor een boon."

Unagi is een delicatesse in Japan. Een traditioneel palinggerecht wordt genoemd kabayaki (gegrilde paling) en wordt meestal geserveerd op een bedje van rijst. Mensen strooien er vaak sansho (een gepoederde aromatische Japanse peper) overheen. Hoewel paling vrij duur is, is het erg populair en mensen eten het graag.

In de traditionele maankalender wordt de 18 dagen vóór het begin van elk seizoen "doyo" genoemd. De eerste dag van Doyo in midzomer en midwinter heet "ushi no hi." Het is de dag van de os, zoals in de 12 tekens van de Japanse dierenriem. Vroeger werd de dierenriemcyclus ook gebruikt om tijd en richtingen te vertellen. Het is gebruikelijk om paling te eten op de dag van de os in de zomer (doyo no ushi no hi, ergens eind juli). Dit komt omdat paling voedzaam en rijk aan vitamine A is en kracht en vitaliteit biedt om te vechten tegen de extreem hete en vochtige zomer van Japan.

"Unagi no nedoko (鰻 の 寝 床, een palingbed)" duidt op een lang, smal huis of plek. "Neko no hitai (猫 の 額, het voorhoofd van een kat)" is een andere uitdrukking die een kleine ruimte beschrijft. "Unaginobori （鰻 登 り）" betekent, iets dat snel stijgt of omhoogschiet. Deze uitdrukking kwam van het beeld van een paling die recht omhoog in het water oprijst.

Koi is een symbool van kracht, moed en geduld. Volgens de Chinese legende werd een karper die moedig de watervallen beklom een ​​draak. "Koi no takinobori (鯉 の 滝 登 り, Koi's waterval klimmen)" betekent, "krachtig slagen in het leven." Aan Kinderdag (5 mei), gezinnen met jongens vliegen koinobori (karper streamers) buiten en wensen dat jongens sterk en dapper worden zoals karper. "Manaita no ue no koi (ま な 板 の 上 の 鯉, Een karper op de snijplank)" verwijst naar de situatie die gedoemd is of aan het lot moet worden overgelaten.

"Saba o yomu （鯖 を 読 む）" betekent letterlijk "de makreel lezen." Sinds makreel zijn een gewone vis van relatief laag waarde, en ook snel rotten wanneer vissers hen te koop aanbieden, blazen ze vaak hun schatting van het aantal op vis. Dit is de reden waarom deze uitdrukking is gaan betekenen: "de cijfers in iemands voordeel manipuleren" of "opzettelijk valse getallen aanbieden".