Is het oplossen van suiker in water een voorbeeld van een chemische of fysische verandering? Dit proces is een beetje lastiger om te begrijpen dan de meeste, maar als je dat doet kijk naar de definitie van chemisch en fysieke veranderingen, je zult zien hoe het werkt. Hier zijn het antwoord en een uitleg van het proces.
Het oplossen van suiker in water is een voorbeeld van een fysieke verandering. Hier is waarom: A chemische verandering produceert nieuwe chemische producten. Om suiker in water een chemische verandering te laten zijn, zou er iets nieuws moeten ontstaan. EEN chemische reactie zou moeten gebeuren. Het mengen van suiker en water levert echter gewoon... suiker in water! De stoffen kunnen van vorm veranderen, maar niet van identiteit. Dat is een fysieke verandering.
Een manier om enkele fysieke veranderingen (niet alle) te identificeren, is door te vragen of de uitgangsmaterialen of reactanten dezelfde chemische identiteit hebben als de eindmaterialen of producten. Als je het water uit een suiker-wateroplossing verdampt, blijft er suiker over.
Elke keer dat je een covalente verbinding zoals suiker oplost, kijk je naar een fysieke verandering. De moleculen komen verder uit elkaar in het oplosmiddel, maar veranderen niet.
Er bestaat echter een discussie over de vraag of het oplossen van een ionische verbinding (zoals zout) een chemische of fysieke verandering is omdat er een chemische reactie optreedt, waarbij het zout in zijn componentionen (natrium en chloride) breekt water. De ionen vertonen andere eigenschappen dan de oorspronkelijke verbinding. Dat duidt op een chemische verandering. Aan de andere kant, als je het water verdampt, blijft er zout over. Dat lijkt consistent met een fysieke verandering. Er zijn geldige argumenten voor beide antwoorden, dus als je er ooit naar wordt gevraagd tijdens een test, wees dan bereid om jezelf uit te leggen.