Je kunt drinken azijn, maar u kunt geen verdunde vormen van andere zuren drinken, zoals accuzuur. Hier is de verklaring waarom het veilig is om azijn te drinken.
Azijn is een natuurlijke vorm van verdund (5%) azijnzuur, CH3COOH, een zwak zuur. Accuzuur is ongeveer 30% zwavelzuur, H2ZO4. Zwavelzuur is een sterk zuur. Zelfs als je het accuzuur verdunde zodat het 5% zuur was, zoals azijn, zou je het toch niet willen drinken. Sterke zuren, zoals accuzuur, dissociëren volledig in water (of je lichaam), dus bij dezelfde verdunning is een sterk zuur actiever dan een zwak zuur.
echter, de sterkte van een zuur is niet de belangrijkste reden waarom u geen accuzuur wilt drinken. Zwavelzuur of accuzuur is veel corrosiever dan azijn. Accuzuur reageert sterk met het water in menselijk weefsel. Accuzuur bevat ook vaak giftige onzuiverheden, zoals lood.
Het is veilig om azijn te drinken omdat het 5% azijnzuur een concentratie heeft van ongeveer 1M en een pH van ongeveer 2,5. Je lichaam bevat buffermiddelen die voorkomen dat een zwak zuur de zuurgraad van je lichaam negatief beïnvloedt weefsels. Je kunt azijn verdragen zonder nadelige gevolgen. Dit wil niet zeggen dat het drinken van rechte azijn goed voor je is. Het zuur werkt op het glazuur van uw tanden en te veel azijn drinken kan u ziek maken.
Mensen drinken ook andere verdunde zwakke zuren. Frisdranken bevatten meestal citroenzuur, koolzuur en fosforzuur. Koolzuur ontstaat wanneer kooldioxide door water borrelt.