Gaat alcohol slecht?

Vanuit chemisch perspectief zijn er verschillende soorten alcohol, maar hier is de alcohol die je kunt drinken, ethylalcohol of ethanol. Technisch gezien gaat geen van de soorten alcohol slecht of vervalt in pure vorm of verdund met water. Alcohol is een krachtig desinfectiemiddel, dus als het in een voldoende hoge concentratie aanwezig is, is het veilig voor schimmels, schimmels, protozoa en bacteriën. Alleen als alcohol wordt gemengd met andere ingrediënten, is het houdbaar.

Harde alcohol duurt in wezen voor altijd. Sommige vormen van alcohol, zoals whisky, verbeteren zelfs met de leeftijd tot het punt waarop ze worden geopend. Hier zijn veelvoorkomende voorbeelden van sterke drank die niet houdbaar is:

• gin
• rum
• tequila
• wodka
• whisky

Zodra u echter een fles openbreekt, begint zuurstof uit de lucht de chemie van de inhoud te veranderen. Hoewel de alcohol niet onveilig wordt om te drinken, zullen de kleur en smaak veranderen. Zodra u een fles sterke drank heeft geopend, moet u deze zo goed mogelijk afsluiten en de vloeistof in een bak met zo min mogelijk luchtruimte bewaren. Dit betekent dat u de drank mogelijk in een kleinere fles moet doen als de inhoud wordt afgevoerd. Zodra de verzegeling is verbroken, begint de klok te tikken. Als je bijvoorbeeld die fles whisky van hoge kwaliteit hebt opengebroken, wil je hem binnen 8 maanden tot een jaar afmaken om de beste ervaring te krijgen.

Wanneer andere ingrediënten aan de alcohol worden toegevoegd of de alcohol is gefermenteerdkan het product skunky worden of de groei van gist, schimmels en andere niet-smakelijke microben ondersteunen. Op deze producten is een vervaldatum gestempeld. In de koelkast gaan ze vaak langer mee.

• bier
• room likeuren
• gemengde dranken (verpakt of zelf gemaakt)

Het bier is definitief houdbaar. Dit wordt op de container gestempeld en is afhankelijk van de manier waarop het bier is verwerkt.

Roomlikeuren bevatten zuivelproducten en soms eieren. Deze producten gaan doorgaans niet langer dan anderhalf tot anderhalf jaar mee na opening. Je kunt ze proeven om te zien of ze nog steeds goed zijn of op veilig spelen en ze weggooien als ze er stinkend uitzien of ruiken of hun houdbaarheidsdatum zijn verstreken.

Beschouw bij gemengde dranken de drank als 'slecht' als je eenmaal de houdbaarheid van het minst stabiele ingrediënt hebt overschreden. Hoewel rechte wodka voor altijd goed kan zijn, wil je het, als je het eenmaal met sinaasappelsap mengt, het de volgende dag waarschijnlijk niet meer op het aanrecht drinken. Het is misschien een paar dagen gekoeld goed. Het is niet per se dat de drank gevaarlijk wordt, maar de smaak kan onaangenaam zijn. Na een tijdje zullen er op deze drankjes schimmel en andere onaangenaamheden groeien, waardoor ze naast vies onveilig worden.

• wijn
• likeuren
• hartelijk

Terwijl de wijn rijpt zodra hij is gebotteld en voor onbepaalde tijd kan blijven bestaan, kan hij, als de verzegeling van de fles wordt aangetast, smerig worden. Dit in tegenstelling tot likeur, die geen pathogenen zal laten groeien, zelfs als de fles open is. Echter, in beide situaties, als het product wordt blootgesteld aan lucht, verandert de chemische stof van de samenstelling (zelden ten goede) en kan de alcohol uit de vloeistof verdampen.

Likeuren en likeuren bevatten suiker en andere ingrediënten. Er is geen vaste regel met betrekking tot de houdbaarheid, maar als je ziet dat suiker uit de vloeistof uitkristalliseert of als de smaak of kleur er 'uit' uitziet, wil je het misschien niet drinken.

U kunt alcohol in topvorm houden door:

• Bewaar het op een koele, droge plaats. Deze locatie varieert. Het kan een kelder zijn of een klimaatgestuurd rek voor wijn, terwijl je wodka in de vriezer kunt bewaren.
• Stel alcohol niet bloot aan plotselinge of extreme temperatuurschommelingen.
• Bewaar het niet in direct zonlicht.
• Bewaar alcohol in een fles met weinig luchtruimte.
• Zorg ervoor dat de verzegeling op de container goed is. Bewaar geen alcohol in onverzegelde schenkkannen of karaffen, tenzij u van plan bent om vrij snel door de container te gaan.

Pure alcohol gaat voor altijd mee. Als je eenmaal ingrediënten aan alcohol hebt toegevoegd, kan het bederven. Als de drank er grappig uitziet of smaakt, kun je hem waarschijnlijk het beste weggooien. Alcohol met een hoger alcoholgehalte is misschien niet gevaarlijk om te drinken, maar zodra de verzegeling van alcohol met een lager alcoholgehalte is verbroken er komt lucht in de fles, de concentratie van de alcohol daalt en ziekteverwekkers die u ziek kunnen maken vermenigvuldigen.