IJs maken is een geweldige manier om van een smakelijke traktatie te genieten, en het omvat verschillende scheikundige en andere wetenschappelijke concepten. Hier is een verzameling eenvoudige en leuke wetenschappelijke ijsrecepten, waaronder klassiek vloeibaar stikstofijs room, zelfgemaakte Dippin 'Dots, droogijs en meer.
Dippin 'Dots is een ander type flitsgevroren ijs. Als je vloeibare stikstof hebt, is dit een ander leuk en gemakkelijk ijsproject om te proberen.
project. De stikstof koelt het ijs meteen, maar is geen echt ingrediënt. Het kookt onschadelijk weg in de lucht, waardoor je direct ijs krijgt.
Je kunt net zo gemakkelijk een smaakvolle, fruitige sorbet maken als ijs. De afkoelsnelheid is van invloed op de consistentie van de sorbet, dus je kunt ook de kristallisatie verkennen als vriespuntdepressie.
Als je sneeuw hebt, kun je er ijs van maken! Zout kan aan sneeuw worden toegevoegd om het ijs te laten afkoelen via vriespuntverlaging of u kunt de sneeuw als ingrediënt in het recept gebruiken.
Je kunt elk ijsrecept gebruiken als basis voor wetenschappelijke verkenning, en je hebt zelfs geen ijsmachine of zelfs een vriezer nodig! Vriespuntverlaging koud genoeg om ijs te bevriezen is het resultaat van het combineren van zout en ijs in niets ingewikkelder dan een plastic zak.
Supercool een frisdrank of andere frisdrank om direct een slushy te maken. Koolzuurhoudende dranken zijn schuimig als ze bevriezen, terwijl sportdrankjes een simpele, koude slush maken. U bepaalt zelf of de drank in de fles of op bestelling in een glas bevriest.
Moleculaire gastronomie past scheikundige principes toe om voedsel op nieuwe en opwindende manieren te bereiden. Neem dit ijsrecept bijvoorbeeld. Heb je ooit ijs gehad dat heet is en smelt terwijl het afkoelt? Misschien is het tijd om het te proberen.