Osmose is de diffusie water over een semipermeabel membraan. Het water beweegt van een gebied van hoger naar lager oplosmiddel concentratie (een gebied van lager naar hoger opgelost concentratie). Het is een belangrijk passief transportproces in levende organismen, met toepassingen in de chemie en andere wetenschappen. U heeft geen luxe laboratoriumapparatuur nodig om osmose te observeren. Je kunt met het fenomeen experimenteren met gummyberen en water. Dit is wat je doet:
Materialen voor osmose-experimenten
Kortom, alles wat je nodig hebt voor dit chemieproject zijn gekleurde snoepjes en water:
- Gummy Bear-snoepjes (of ander gummy-snoep)
- Water
- Bord of ondiepe schaal
De gelatine van de gummy-snoepjes werkt als een semipermeabel membraan. Water kan het snoep binnendringen, maar het is veel moeilijker voor suiker en kleurstof om het te verlaten.
Wat je doet
Het is makkelijk! Plaats gewoon een of meer van de snoepjes in de schaal en giet er wat water in. Na verloop van tijd zal water de snoepjes binnendringen, waardoor ze opzwellen. Vergelijk de grootte en "zachtheid" van deze snoepjes met hoe ze er eerder uitzagen. Merk op dat de kleuren van de gummyberen lichter beginnen te lijken. Dit komt omdat de pigmentmoleculen (opgeloste moleculen) worden verdund door het water (oplosmiddelmoleculen) naarmate het proces vordert.
Wat denk je dat er zou gebeuren als je een ander oplosmiddel zou gebruiken, zoals melk of honing, dat al enkele opgeloste moleculen bevat? Maak een voorspelling, probeer het dan en zie.
Hoe denk je dat osmose in een gelatinedessert te vergelijken is met osmose in snoep? Nogmaals, maak een voorspelling en test het dan!