De reactie tussen zuiveringszout (natriumbicarbonaat) en azijn (verdund azijnzuur) genereert koolstofdioxidegas, dat wordt gebruikt in chemische vulkanen en andere projecten. Hier is een blik op de reactie tussen zuiveringszout en azijn en de vergelijking voor de reactie.
Belangrijkste afhaalrestaurants: reactie tussen zuiveringszout en azijn
- De algehele chemische reactie tussen zuiveringszout (natriumbicarbonaat) en azijn (zwak azijnzuur) is één mol vast natrium bicarbonaat reageert met één mol vloeibaar azijnzuur om één mol kooldioxidegas, vloeibaar water, natriumionen en acetaat-ionen.
- De reactie verloopt in twee stappen. De eerste reactie is een reactie met dubbele verplaatsing, terwijl de tweede reactie een ontledingsreactie.
- De reactie van zuiveringszout en azijn kan worden gebruikt om natriumacetaat te produceren door al het vloeibare water af te koken of te verdampen.
Hoe de reactie werkt
De reactie tussen zuiveringszout en azijn gebeurt eigenlijk in twee stappen, maar het algehele proces kan worden samengevat met de volgende woordvergelijking:
zuiveringszout (natriumbicarbonaat) plus azijn (azijnzuur) levert kooldioxide plus water plus natriumion plus acetaation opDe chemische vergelijking voor de algehele reactie is:
NaHCO3(s) + CH3COOH (l) → CO2(g) + H2O (l) + Na+(aq) + CH3COO-(aq)
met s = vast, l = vloeistof, g = gas, aq = waterig of in wateroplossing
Een andere veel voorkomende manier om deze reactie te schrijven is:
NaHCO3 + HC2H3O2 → NaC2H3O2 + H2O + CO2
De bovenstaande reactie is, hoewel technisch correct, geen verklaring voor de dissociatie van het natriumacetaat in water.
De chemische reactie gebeurt eigenlijk in twee stappen. Ten eerste is er een dubbele verplaatsing reactie waarin azijnzuur in de azijn reageert met natriumbicarbonaat om natriumacetaat en koolzuur te vormen:
NaHCO3 + HC2H3O2 → NaC2H3O2 + H2CO3
Koolzuur is instabiel en ondergaat a ontledingsreactie om de kooldioxide gas:
H2CO3 → H2O + CO2
De kooldioxide ontsnapt als bellen uit de oplossing. De bellen zijn zwaarder dan lucht, dus de koolstofdioxide verzamelt zich aan het oppervlak van de container of stroomt er overheen. In een vulkaan met zuiveringszout wordt meestal wasmiddel toegevoegd om het gas op te vangen en bellen te vormen die stromen een beetje zoals lava langs de zijkant van de 'vulkaan'. Een verdunde natriumacetaatoplossing blijft achter na reactie. Als het water uit deze oplossing wordt gekookt, vormt zich een oververzadigde oplossing van natriumacetaat. Deze "warm ijs"zal spontaan kristalliseren, warmte afgeven en een vaste stof vormen die lijkt op waterijs.
De koolstofdioxide die vrijkomt bij de reactie van zuiveringszout en azijn heeft andere toepassingen dan het maken van een chemische vulkaan. Het kan eenvoudig worden verzameld en gebruikt chemische brandblusser. Omdat koolstofdioxide zwaarder is dan lucht, verplaatst het het. Dit verhongert een vuur van de zuurstof die nodig is voor verbranding.