Ben je van plan om vakantie te bakken? Als dat zo is, kunt u uw kennis van keukenchemie gebruiken om een reis naar de winkel te redden als u geen ingrediënten meer heeft. Een vervanging die verwarrend kan zijn, is of je wel of niet kunt gebruiken bakpoeder en bakpoeder uitwisselbaar. Zowel bakpoeder als bakpoeder worden gebruikt om gebakken goederen te helpen stijgen, maar ze zijn niet hetzelfde Chemicaliën.
Zuiveringszout is natriumbicarbonaat. Als je geen zuiveringszout hebt, kun je bakpoeder gebruiken, maar je moet ongeveer twee keer zoveel toevoegen omdat bakpoeder zuiveringszout bevat, maar het bevat ook andere ingrediënten. Deze vervanging kan de smaak van het voedsel beïnvloeden, niet noodzakelijk op een negatieve manier. Als het recept om zout vraagt (natriumchloride), wilt u misschien iets minder gebruiken.
Bakpoeder is natriumbicarbonaat en kaliumbitartraat. Als je geen bakpoeder hebt, kan dat niet vervang zuiveringszout, maar je kunt bakpoeder maken met twee delen wijnsteen en een deel zuiveringszout. Als je bijvoorbeeld twee theelepels room van wijnsteen plus één theelepel bakpoeder hebt, krijg je drie theelepels bakpoeder. Tenzij de recepten anders aangeven, begin met bakken zodra u klaar bent met het mengen van de ingrediënten, aangezien de chemische reactie die de stijging veroorzaakt, begint zodra natte en droge ingrediënten worden gemengd.