Gerst (Hordeum vulgare)

Gerst (Hordeum vulgare ssp. vulgare) was een van de eerste en vroegste door mensen gedomesticeerde gewassen. Momenteel wijzen archeologisch en genetisch bewijs erop dat gerst een mozaïekgewas is, ontwikkeld uit verschillende populaties in ten minste vijf regio's: Mesopotamië, de noordelijke en zuidelijke Levant, de Syrische woestijn en 1500 tot 3000 kilometer naar het oosten, in het uitgestrekte Tibetaanse Plateau.

Er werd lang gedacht dat de vroegste domesticatie die van Zuidwest-Azië was tijdens de Pre-Pottery Neolithic A ongeveer 10.500 kalenderjaren geleden: maar de mozaïekstatus van gerst heeft ons begrip van dit proces in de weg gestaan. In de vruchtbare halve maan wordt gerst beschouwd als een van de klassiekers acht grondgewassen.

De wilde stamvader van alle gerst wordt verondersteld te zijn Hordeum spontaneum (L.), een in de winter ontkiemende soort die inheems is in een zeer brede regio van Eurazië, van het rivierenstelsel Tigris en de Eufraat in Irak tot de westelijke uitlopers van de Yangtze-rivier in China. Op basis van bewijs van paleolithische sites zoals

Tegenwoordig is gerst het op drie na belangrijkste gewas ter wereld tarwe, rijst- en maïs. Gerst als geheel is goed aangepast aan marginale en stressgevoelige omgevingen en een betrouwbaardere plant dan tarwe of rijst in gebieden die kouder of hoger zijn.

Wilde gerst heeft verschillende kenmerken die nuttig zijn voor een wilde plant en die niet zo nuttig zijn voor mensen. Er is een broze rachis (het deel dat het zaad aan de plant vasthoudt) dat breekt wanneer de zaden rijp zijn, waardoor ze naar de wind worden verspreid; en de zaden zijn gerangschikt op de spijker in een dun gezaaid twee rijen. De wilde gerst heeft altijd een taaie romp die zijn zaad beschermt; de romploze vorm (naakte gerst genoemd) komt alleen voor bij binnenlandse variëteiten. De huiselijke vorm heeft een niet-broze rachis en meer zaden, gerangschikt in een zespuntige spike.

Zowel gepelde als naakte zaadvormen worden aangetroffen in gedomesticeerde gerst: tijdens het Neolithicum werden beide vormen gekweekt, maar in het Nabije Oosten nam de teelt van naakte gerst af, beginnend in de Chalcolithische / Bronzen Tijdperken ongeveer 5000 jaar geleden. Naakte gerst, hoewel gemakkelijker te oogsten en te verwerken, is gevoeliger voor aantasting door insecten en parasitaire ziekten. Gepelde gerst heeft een hogere opbrengst; dus in het Nabije Oosten was het houden van de romp hoe dan ook een uitverkoren eigenschap.

Tegenwoordig domineren gepelde gersten in het westen en naakte gersten in het oosten. Vanwege het gemak van verwerking wordt de naakte vorm voornamelijk gebruikt als een volkoren voedselbron voor de mens. De gepelde variëteit wordt voornamelijk gebruikt voor diervoeder en de productie van mout voor het brouwen. In Europa is de productie van gerst bier dateert minstens zo lang geleden als 600 voor Christus.

De Britse archeoloog Glynis Jones en collega's voltooiden een fylogeografische analyse van gerst in de noordelijke randen van Europa en in het Alpengebied en ontdekten dat koude adaptieve genmutaties identificeerbaar waren in moderne gerst landrassen. De aanpassingen omvatten één type dat niet reageerde op de daglengte (dat wil zeggen, de bloei werd niet vertraagd tot de plant) kreeg een bepaald aantal uren zonlicht gedurende de dag): en die vorm wordt gevonden in Noordoost-Europa en op grote hoogte locaties. Als alternatief reageerden landrassen in het Middellandse Zeegebied overwegend op de daglengte. In Midden-Europa is daglengte echter geen kenmerk waarvoor (blijkbaar) was gekozen.

Jones en collega's wilden de acties van mogelijke knelpunten niet uitsluiten, maar suggereerden dat er tijdelijke klimaatveranderingen kunnen zijn beïnvloedde de selectie van eigenschappen voor verschillende regio's, vertraagde de verspreiding van gerst of versnelde het, afhankelijk van het aanpassingsvermogen van het gewas aan de regio.

Er zijn aanwijzingen voor ten minste vijf verschillende locaties van domesticatie: ten minste drie locaties in de vruchtbare halve maan, één in de Syrische woestijn en één op het Tibetaanse plateau. Jones en collega's hebben aanvullend bewijs gerapporteerd dat er in de regio van de vruchtbare halve maan mogelijk tot vier verschillende domesticatie-evenementen van Aziatische wilde gerst zijn geweest. De verschillen binnen groepen A-D zijn gebaseerd op de aanwezigheid van allelen die verschillend zijn aangepast aan de daglengte; en het aanpassingsvermogen van gerst om te groeien op een grote verscheidenheid aan locaties. Het kan zijn dat de combinatie van soorten gerst uit verschillende regio's een verhoogde droogteresistentie en andere gunstige eigenschappen heeft veroorzaakt.

De Amerikaanse botanist Ana Poets en collega's identificeerden een genoomsegment uit de Syrische woestijnvariëteit in Aziatische en vruchtbare halve maan gerst; en een segment in het noorden van Mesopotamië in West- en Aziatische gerst. We weten niet, zei de Britse archeologie Robin Allaby in een begeleidend essay, hoe onze voorouders zo genetisch divers produceerden gewassen: maar de studie moet een interessante periode inluiden voor een beter begrip van de domesticatieprocessen in het algemeen.

Bewijs voor bier maken van gerst al in Yangshao Neolithicum (ca 5000 jaar geleden) in China werd gerapporteerd in 2016; het lijkt waarschijnlijk afkomstig te zijn van het Tibetaanse plateau, maar dat moet nog worden bepaald.

• Griekenland: Dikili Tash
• Israël:Ohalo II
• Ik rende: Ali Kosh, Chogha Golan
• Irak: Jarmo
• Jordanië: 'Ain Ghazal
• Cyprus: Klimonas, Kissonerga-Mylouthkia
• Pakistan:Mehrgarh
• Palestina:Jericho
• Zwitserland: Arbon Bleiche 3
• Syrië:Abu Hureyra
• Kalkoen:Çatalhöyük
• Turkmenistan: Jeitun

• Allaby, Robin G. "Gerst domesticatie: het einde van een centraal dogma?" Genoombiologie 16.1 (2015): 176.
• Dai, Fei, et al. "Transcriptoomprofilering onthult mozaïekgenomische oorsprong van moderne gecultiveerde gerst." Proceedings van de National Academy of Sciences 111.37 (2014): 13403–08.
• Jones, G., et al. "DNA-bewijs voor meerdere introducties van gerst in Europa na verspreide domesticaties in West-Azië." Oudheid 87.337 (2013): 701–13.
• Jones, Glynis, et al. "Fylogeografische analyse van gerst-DNA als bewijs voor de verspreiding van neolithische landbouw door Europa." Journal of Archaeological Science 39.10 (2012): 3230–38.
• Mascher, Martin, et al. "Genomische analyse van 6000 jaar oude gecultiveerde granen belicht de domesticatiegeschiedenis van gerst." Nature Genetics 48 (2016): 1089.
• Pankin, Artem, et al. "Gericht heronderzoek onthult genomische handtekeningen van gerst domesticatie." Nieuwe fytoloog 218.3 (2018): 1247–59.
• Pankin, Artem en Maria von Korff. "Co-evolutie van methoden en gedachten in granen domesticatie studies: een verhaal van gerst (Hordeum Vulgare)." Huidige mening in plantenbiologie 36 (2017): 15–21.
• Poets, Ana M., et al. "De effecten van zowel recente als langetermijnselectie en genetische drift zijn direct duidelijk in Noord-Amerikaanse populaties van gerstfokkerij." G3: Genen | Genomen | Genetica 6.3 (2016): 609–22.